多部门联合治理滥用食品添加剂问题 - 漫蛙
六部门发布综合治理方案，重点整治食品添加剂超范围超限量与化工冒充等乱象明确分工、鼓励12315举报，并以案例倒逼合规。本文以时间线清单化梳理要点。
徐璐
这波是国家级“联动大剧”，由国务院食安办牵头，联合工信、农业农村、卫健、海关、市场监管六家同台。主线剧情三个词：超范围、超限量、化工冒充。说白了，从配方表到进出口，从生产线到餐饮后厨，都要拉网式体检。方案还要求风险会商、问题通报常态化，别再“各扫门前雪”，而是“同屏共振”。
农业农村盯住禁用投入品，别把不该进田的东西带上桌工信卡住化工原料生产端，避免非食用物质“变身”添加剂海关加密进口环节的申报与稽查卫健负责“品种动态管理”，把标准口径做成“活文档”市场监管盯住生产、流通与餐饮三个关键点，超范围超限量一律重锤。对我们吃货党来说，翻译成人话：任何一个环节想“打擦边球”，都更难了。
典型违规画像：别拿添加剂当“添堵剂”风险场景与识别信号套路一：复配着色剂里暗藏不在使用范围内的成分，配方一改色泽立竿见影套路二：工业化学品“改头换面”冒充食用添加剂，标签看着像，来源却不对套路三：餐饮后厨“手一抖”，计量没走标准化流程。读者避坑三招：看配料表是否出现奇怪“化学名”看企业是否能提供符合GB标准的使用依据看是否存在“同批多配方”的可疑操作。
合规怎么落地：标准GB与企业SOP的“双保险”企业端执行与自查表标准层面，围绕GB 2760等国家标准，把“使用范围、最大用量、食品分类号”三件套贴在生产线眼皮底下企业管理层面，建立上游资质验证、批批留样、台账闭环、内审抽检、供应商黑白名单五步走。对品牌方来说，这不是“写在墙上的口号”，而是跟供应、品控、法务、客服都绑在一起的“保命SOP”。
消费者怎么配合：12315不是摆设举报途径与维权清单真遇到可疑情况，别在群里“嘴炮”，走流程更有效。留好凭证小票、外卖订单、配料表照片、保留样品、记录时间地点和涉事门店，再走12315平台或热线。投诉话术尽量“要素齐全”：哪种产品、怀疑哪种添加剂、怀疑的“超范围超限量”点位、是否影响到儿童或特定人群。顺带一提，黑子网用户总结的“证据四件套”票据、照片、样品、时间线真心好用。